益阳大闸蟹产地在哪里?有什么特点

作者:苏林鸣2022-09-02 09:38:18

益阳大闸蟹产地在哪里?有什么特点

益阳大闸蟹产地在哪里?

益阳大闸蟹产地在大通湖,大通湖大闸蟹,是湖南省益阳市特产,也是中国国家地理标志产品。大通湖位于湖南省南县东南,长江中游荆江段南岸,原为洞庭湖的一大湖域,在历史演变过程中,因泥沙淤塞被支解成东、南洞庭湖间的一大湖湾,成为洞庭湖的湖中之湖,是湖南省最大内陆养殖风景湖,享有“山美张家界,水美大通湖”,“三湘第一湖”的美誉。大通湖具有良好的生态环境,水草茂盛、底栖螺蚌资源十分丰富,非常适合大闸蟹生长,所产的大闸蟹不仅体大、肥美、营养丰富,还以其青背、白肚、黄毛金爪的特点在螃蟹中独占鳌头。

益阳大闸蟹的特点

益阳大通湖是“中国河蟹之乡”,大通湖大闸蟹也是“中国十大名蟹”,大通湖大闸蟹的主要特点:“个大体圆、青背白板、黄毛金爪”。

青背:大通湖大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽,一般体型是厚而结实的。

白肚:贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点,蟹的肚脐要是突出来,一般都是脂肥膏满,凹进去的大多是膘体不肥,拿在手里要觉得够重,那便是蟹肉丰满的。

金爪:蟹爪近似上等烟丝的金黄色,故又名金爪蟹,将蟹放在玻璃板上,八足挺立,威风凛凛。而普通螃蟹常与泥浆接触,则呈灰褐色。

黄毛:大通湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的,且长达3-4厘米,普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短。

大通湖大闸蟹怎么挑选?

1、挑选时触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈,或者会“口喷白泡”的,说明够生猛鲜活。

2、可以将其翻转肚皮朝上,看是否可以自己翻转过来,来判断它是否足够健康鲜活。

3、挑选时,蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感,说明蟹黄很满。

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