玉米油是什么?为什么玉米油的价格不高

作者:苏林鸣2022-08-29 09:09:21

玉米油是什么?为什么玉米油的价格不高

什么是玉米油?

玉米油是在玉米精炼油的基础之上再经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱腊以后精炼而成的,所以玉米油会更加透明、光亮,再加上玉米油中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、亚油酸以及钙、铁、锌、硒等微量元素,特别适合老人小孩食用。玉米油的热点比较高,所以不仅适合烹炒,还很适合油炸食物,用玉米油炸出来的菜品香脆可口,不仅能保持原来的食材的香味,还不会损失食材本身的营养价值。玉米油有特殊的香味,除了可以烹炒油炸以外,也适合做凉拌菜。

肯定会有人说,为什么玉米油有这么高的营养价值,价格不高呢?

1.首先玉米油用到的食材是玉米,玉米是我国主要的农作物之一,最近几年的玉米价格一直不是很高,再加上玉米的出油率比较高,玉米油的价格当然并不会高到哪里去。

2.玉米油其实主要是从玉米胚芽中提炼出来的油,玉米胚芽的脂肪含量的百分之八十以上。在玉米淀粉的生产过程中,会将胚芽去除掉,所以胚芽等于是附属产品,属于废物利用。简单来说一粒玉米既可以加工成淀粉,也可以榨油,一粒玉米两个作用,所以价格也不会太高。

现在越来越多的消费者喜欢买玉米油,经科学研究,玉米油中不含黄曲霉素等有害物质,老少皆宜。

但是在食用玉米油时也要注意以下事项:

1.不能重复使用,一冷一热容易变质,并且不能烧焦,容易产生氧化物,导致肝脏病变。

2.不能加热至冒烟,油炸次数不能重复三次以上。

3.在使用后拧紧盖子,和空气接触容易产生氧化,放到阴凉的地方保存,不可直接在太阳下暴晒。

4.在使用过后的油不能倒回瓶中,要单独放置。

现在市面上的玉米油品牌繁多,让很多人挑花了眼睛,不知道该如何选择。我们在购买食用油的时候最好要去大型超市购买,不要贪图便宜去小商贩那里购买。其次要看玉米油的使用范围,虽然都是玉米油,但是有的适合烹炒,有的适合油炸。最后要看生产日期。

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