玉米油是什么？为什么玉米油的价格不高

什么是玉米油？

玉米油是在玉米精炼油的基础之上再经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱腊以后精炼而成的，所以玉米油会更加透明、光亮，再加上玉米油中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、亚油酸以及钙、铁、锌、硒等微量元素，特别适合老人小孩食用。玉米油的热点比较高，所以不仅适合烹炒，还很适合油炸食物，用玉米油炸出来的菜品香脆可口，不仅能保持原来的食材的香味，还不会损失食材本身的营养价值。玉米油有特殊的香味，除了可以烹炒油炸以外，也适合做凉拌菜。

肯定会有人说，为什么玉米油有这么高的营养价值，价格不高呢？

1.首先玉米油用到的食材是玉米，玉米是我国主要的农作物之一，最近几年的玉米价格一直不是很高，再加上玉米的出油率比较高，玉米油的价格当然并不会高到哪里去。

2.玉米油其实主要是从玉米胚芽中提炼出来的油，玉米胚芽的脂肪含量的百分之八十以上。在玉米淀粉的生产过程中，会将胚芽去除掉，所以胚芽等于是附属产品，属于废物利用。简单来说一粒玉米既可以加工成淀粉，也可以榨油，一粒玉米两个作用，所以价格也不会太高。

现在越来越多的消费者喜欢买玉米油，经科学研究，玉米油中不含黄曲霉素等有害物质，老少皆宜。

但是在食用玉米油时也要注意以下事项：

1.不能重复使用，一冷一热容易变质，并且不能烧焦，容易产生氧化物，导致肝脏病变。

2.不能加热至冒烟，油炸次数不能重复三次以上。

3.在使用后拧紧盖子，和空气接触容易产生氧化，放到阴凉的地方保存，不可直接在太阳下暴晒。

4.在使用过后的油不能倒回瓶中，要单独放置。

现在市面上的玉米油品牌繁多，让很多人挑花了眼睛，不知道该如何选择。我们在购买食用油的时候最好要去大型超市购买，不要贪图便宜去小商贩那里购买。其次要看玉米油的使用范围，虽然都是玉米油，但是有的适合烹炒，有的适合油炸。最后要看生产日期。