黄鳝的功效与作用及食用禁忌

一、功效作用

黄鳝其身体中含有丰富的营养元素，如DHA、卵磷脂等，都是对人体极其有好处元素，据研究表明卵磷脂可以一定程度的提高人的记忆力，家里有学习的孩子可以偶尔做一顿黄鳝给他们补脑。黄鳝所含的其他一些微元素还能一定程度的调节糖尿病，另外黄鳝也是糖尿病患者的优选食物之一。悄悄还告诉大家一点，维生素A能有效的增进视力哦，恰恰黄鳝的维生素A是极其高的。

黄鳝本身还有不错的药用价值，这点可能大家都不是很了解。其实早在《本草纲目》里面就有了相关的记载，具有养血补气治风湿的好处。对于气血不足或者有风湿的朋友可以多用黄鳝做药膳进行食补，甚至经常会出现腰脚乏力的也可以用同样的方法。

二、食用禁忌

黄鳝的在宰杀后一定要把血放干净，其血液有一定的毒害。烹饪的时候一定要煮熟，以利于杀手病菌和破坏血清中的毒素，这两种都是不耐热的，很容易被高温杀死。死亡的黄鳝一定不要食用，其死亡后产生的组胺对人体健康有影响。疟疾、痢疾和口干舌燥的人尽量不要食用，不利用自己身体的恢复。

黄鳝味道虽好，但可不要贪吃，吃多了不容易消化还可能会导致一些旧病的复发。另外野生黄鳝的寄生虫数量会比较多，所以建议大家买人工养殖的。

三、黄鳝不能和什么一起吃?

黄鳝不能和狗肉一起吃。另外，中医上认为，黄鳝是一种偏燥的食物，上火的人群吃了之后，容易加重体内的火，出现大便干燥等症状。黄鳝温补，有高血压、甲亢、急性鼻炎、急性支气管炎、支气管哮喘、感冒发热等急性炎症的患者，不适宜食用容易加重病情。