沙葱和韭菜有什么区别？怎样做好沙葱

一、沙葱是韭菜吗?有什么区别?

1.从叶片上来看：

沙葱叶半圆柱状至圆柱状，比花葶短，粗0.5-1.5毫米。

韭菜叶片簇生叶短缩茎上，叶片扁平带状，可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。

2.从生长环境上来看：

沙葱生长于海拔800-2800米的荒漠、砂地或干旱山坡。沙葱分布区的年均降雨量39-370毫米，对降水具有较宽的生态适应幅度。

韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

3.从辛辣程度上来看：

大部分人都认为沙葱的辛辣呛鼻味比韭菜更浓。

4.从功效作用上来看：

韭菜叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

沙葱的叶及花可食用，地上部分可入药，各种牲畜均喜食，为优等饲用植物。其具有耐风蚀、耐干旱、耐瘠薄的特点，营养价值和药用价值极高，是一种生态价值和经济价值兼具的重要荒漠植物。

二、沙葱怎么做好吃?

1.沙葱拌凉菜

用清水将沙葱冲洗干净，多冲洗几遍;开火，锅中倒入适量的清水，再加入适量的醋、油，水烧开后倒入沙葱;过水焯一会，放入清水里放凉，捞出备用;小米椒切末备用、蒜切末备用，把切好的小米椒、蒜末倒入沙葱上面;放入白糖、生抽、味精，再加入适量的白醋;开火，锅中倒入适量食用油，烧热后再放入花椒爆出香味后捞出;把制好的油浇沙葱上，搅拌均匀即可。

2.沙葱羊肉饺子

主料：羊肉、沙葱、面粉;辅料：香油、盐、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、鸡精、鸡蛋;

把蛋清和蛋黄分离 ，面粉加蛋清、水;成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟;沙葱洗净沥干水分，切末，姜切末;羊肉剁成肉泥;肉泥里加生抽、姜末、胡椒粉拌均匀腌制入味，再加沙葱、少许盐拌均匀;加熟花生油拌均匀;把面团再揉揉，搓成长条，分成小剂子;擀成小圆片;加肉馅;包成饺子形状;煮锅加凉水大火烧开，下饺子;煮到饺子飘起，加少许凉水再煮开，煮到饺子膨大捞起即可，

其实在西北那边沙葱的吃法还有很多种，经常吃沙葱的地方，更是离不开沙葱，但吃不习惯的人却觉得很难闻，你们吃过沙葱吗?