萝卜菜和萝卜有什么区别

萝卜菜和萝卜有什么区别?

其实就是萝卜没有长大变老，萝卜苗非常脆嫩的时候，也就是萝卜叶，但不是所有品种的萝卜叶都可以做成萝卜菜。

雪里蕻是萝卜菜吗?

不是，雪里蕻是一种传统的腌制蔬菜，因其越冬红霜后叶梗呈绯红色，所以又称“雪里红”。雪里蕻有一种叫“黄叶鸡冠”的品种，其形状似鸡冠，色呈浅黄，梗茎脆嫩，叶细碎，用这种雪里蕻腌制出来的咸菜，无论做汤、炒制还是放在荤菜里，其味都是鲜美无比。

雪里红不是萝卜叶，俗称雪菜，产自南方。雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红(又称雪里翁)。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

萝卜菜怎么做好吃?

1.萝卜菜清洗干净沥水，切小段，蒜子拍碎切沫，红辣椒切小丁。

2.热锅凉油，油热后放入萝卜菜翻炒均匀后，迅速放蒜子和红辣椒，稍微炒一下加盐，再次炒均匀起锅。