铁蟹和青蟹有什么区别

一、蟹钳不同

青蟹跟铁蟹，最直观的辨别方式看蟹钳。铁蟹整个蟹钳明显是红色的，而青蟹的蟹钳一般是青色带点黄白色。

二、产地不同

铁蟹，又名缅甸黑蟹、缅甸石蟹。原产于缅甸、孟加拉一带海中，是以其外壳的特别漆黑而取名黑蟹的。青蟹是中国珍贵的水产品之一，喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地，白天穴居在洞穴内，夜间出来觅食。青蟹在中国主要分布在广东、广西、福建、台湾、浙江等省沿海，尤以浙江、福建、广东三省为多。国外主要分布在日本、越南、泰国、菲律宾、新西兰、美国、印度洋、红海和南非等沿海水域。

三、形态不同

铁蟹是一种大型的蟹，浑圆的身体，饱满的肉质，壳又青又黑， 大钳子颜色发黄泛红。青蟹是节肢动物门，软甲纲，十足目，梭子蟹科，青蟹属，十足目梭子蟹科动物。青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹。

四、口味不同

铁蟹味道特别鲜美，虽然通体漆黑，但一烧熟以后，其蟹壳也像其他蟹一样，颜色会由深色转成橘红色，是一种特殊色系的榄绿青蟹。铁蟹比普通螃蟹显得丰满，又圆又大，皮薄、肉厚，不伤牙。

青蟹中腹脐部呈三角形的是肉蟹，以肉为美，优质青蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。青蟹肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高。