小白杏和小红杏有什么区别

一、产地不同

小白杏生长在天山脚下，为地方名品。小白杏是库车名产，种植基地位于塔里木盆底附近，属于温带大陆性气候，降水稀少，昼夜温差大，无霜期长达280天，日照积温3000小时，长期汲取天山甘冽雪水。

小红杏主要产地在阿克苏，伊犁，其中新疆伊犁小红杏比较出名。阿克苏全年光照2800+小时，气候干燥，平均温度9-11度，平均降雨量60-90mm。天山脚下的小红杏喝着天山雪水，住在沙漠边缘。

二、口感不同

小白杏果实表面光洁，果肉黄中透白，肉厚味浓，质细多汁，风味甜美，酸甜适口，肉质紧、纤维少、果汁丰富，果实中富含维生素、无机盐等多种营养物质。

小红杏水润多汁，入口软绵，糯甜如酥，气味芬芳，咬下去绵绵软软的，饱满软嫩的杏肉，夹杂着甜蜜可口的汁水，有着优越的口感和甜度。

三、成熟时间不同

小白杏是新疆的特产，果实在每年6月中下旬至7月中旬成熟，而且小白杏每年结果成熟的最好时间只有短短十几天至二十天，加之对物流运输的温度要求甚高，小白杏并不是那么容易吃到。

小红杏成熟上市是在6月中-7月中，小红杏比小白杏上市时间晚，在6月中旬-7月，当白杏过时节，就是小红杏大量上市的时候了。

四、外表不同

小白杏果实呈卵形，色泽浅黄透明，光滑无毛，果肉黄中透白，入口绵甜清爽、离核、杏仁甜而耐嚼，甘味悠长，具有成熟早、营养丰富的特点。

小红杏外表圆润，饱满均匀，每一颗的表面都有点点红斑，外表光滑无毛，杏香浓郁，皮薄绵甜。果皮绿黄至橙黄色，阳面呈暗红色，果面斑点小而少紫色，果面比较光亮，茸毛少。