5种植农村珍稀食用菌品种，发展前景十分广阔

一、羊肚菌

羊肚菌是近几年市场上较为火热的菌类种植品种。据了解，羊肚菌位居世界四大野生名菌之一，口感柔嫩、十分美味。并且羊肚菌的营养成分丰富，国际上常称它为“健康食品”之一 ，具有抗疲劳、抗病毒、增强人体免疫力等作用功效。

二、松茸

提到松茸想必大家都不会陌生，它被誉为“菌中之王”，是世界上珍稀名贵的食药兼备的菌种。松茸有18种氨基酸和14种人体必需微量元素，以及多达49种的活性物质等，在日本被奉为“神菌”。松茸大多生长在四川、西藏、云南等地，每年八月到十月份可采摘。

三、猴头菇

猴头菇，又叫猴头菌，因长相酷似猴头而得名。猴头菇属于较少见、名贵的食用菌。猴头菇是一种寄生生物，最喜欢长在枯树上，在低温潮湿的环境中最适合生长。现在在我国东北、西藏、浙江等省份都有分布，但是生产量最多的还是北方。猴头菇味道鲜美，素有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

四、鸡枞菌

鸡枞菌，肉厚肥嫩，营养丰富，有“菌中之冠”之称。鸡枞菌的产量不多，野生的更是十分珍贵，夏季和秋季都是食用鸡枞的好时候。

五、牛肝菌

牛肝菌在农村较为常见，且种类很多。有白色的牛肝菌，黑色的牛肝菌，还有一种叫作“见手青”的菌类也被称为牛肝菌。但见手青这种牛肝菌一般不能食用，易中毒。牛肝菌的产量很高，且营养丰富，深受人们的喜爱。