兰花干是什么特产？怎么做的

很多人都爱吃豆腐干子系列的产品，而这类型的产品也分很多种，比如豆结、豆泡、虎皮豆干、兰花干等等，在一些地方喜欢吃麻辣烫的朋友们，都爱在吃麻辣烫的时候点上一份或者以上的兰花干子，那么兰花干到底是哪里的特产?是怎么制作出来的呢?

兰花干是哪里的特产?

湖南这边很多地方都喜欢吃兰花干，且需求量较大，兰花干作为一种特色传统豆制品，以长沙最富盛名。

兰花干的制作过程

1.将方干(豆腐干)放入冷水锅中，上火烧沸后捞起晾凉。

2.用直刀法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀纹，然后在方干的另一面用同样的刀法剞上一刀刀互相平行的刀纹，但两面刀纹要形成一个较小的夹角。

3.将剞上刀纹的方干逐块拉开，放在阳光下略晒或风吹，成兰花干生坯。

兰花干的做法

1、水煮兰花干

大蒜拍碎，洗干净切成末，能吃辣的准备干辣椒。把材料放进锅里煮，如果有高汤最好，没有就加味精之类的调味品。加一点花椒八角和十三香，大火煮开。然后把兰花干放进去煮。盖上锅盖，小火炖煮，煮熟就能吃了。

2、爆炒兰花干

准备葱，辣椒，切好备用。把兰花干用开水泡几分钟。起锅烧油，加入辣椒、葱等炒香，放入兰花干，翻炒。 加入酱油，继续炒，放入适量盐，出锅，装盘。